Vino Las Perdices Tinamú 750ML

De color rojo violáceo intenso. En nariz, se perciben ciruelas y grosellas, con notas de violetas, chocolate, vainilla y café. También se perciben pimienta y pimientos morrones.

En boca, la fruta se mantiene fresca, carnosa y equilibrada, con taninos maduros y dulces. Este vino se caracteriza por numerosos atributos que se pueden resumir en elegancia, equilibrio, suavidad y persistencia.

Composición: 60 % Malbec, 25 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot y 5 % Tannat.

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante una semana, entre 6 y 8 °C. Uso de levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica dura de 10 a 12 días a una temperatura controlada de 26 a 28 °C. El tiempo total de fermentación/maceración es de 35 días, con tres remontados diarios y delestages al inicio.

Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble (70 % roble francés y 30 % roble americano). Este vino proviene de una selección de las mejores barricas del año. Permanece en botella durante 12 meses antes de su comercialización.

Temperatura de servicio: 16-18 °C.